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别具风味的韩式泡菜章鱼比萨发布时间:2019-08-29

  番茄酱是比萨最常用的酱料,如果将它换成韩式泡菜味道会是怎样的呢?即使你不追韩星也一定要试试,混搭的味道会出乎意料地让人不停回味。

  1.在微温开水中放入干酵母,溶解酵母,制成酵母水。酵母水分次倒入面粉和盐的混合物中,边倒边揉,揉成团后,静置15分钟。

  2.蘸湿手指,揉面团,揉约5分钟或直至面团表面光滑。用保鲜膜或湿毛巾盖住大碗或钢盆,将面团静置1小时后滚圆。

  4.在面团表面轻轻刷薄薄的一层橄榄油,放回大碗中,盖上保鲜膜,放进冰箱冷藏发酵24小时。

  5.将发酵完成的面团均分为5份,滚圆。放到保鲜盒中摆好,进行二次发酵,若保鲜盒没有盖子,就用保鲜膜盖上。若室温为24℃,发酵1 小时即可。

  6.双手蘸些面粉,并在面团表面裹一层面粉,将面饼整成圆形,面饼边缘的厚度要保持在2cm左右。

  7.将烘焙石板或空烤盘放入烤箱,将烤箱预热至250℃后再加热15分钟,让烘焙石板或空烤盘继续升温。

  8. 前一晚将小黄瓜切成厚约0.3cm 的圆片,撒些盐抓匀,腌约10分钟,再冲去盐分。

  9. 泡菜切成小片,章鱼切成厚约0.5cm 的薄片,将黄瓜片、泡菜和章鱼片放在一起拌匀,然后放入冰箱腌一晚。

  10. 在工作台上撒些面粉,用擀面杖将面团擀成直径约23cm、厚约0.3cm 的圆形面饼,也可以用双手推开面团。将面饼移至烘焙纸上,用叉子在面饼上叉些小孔,静置约15分钟。

  11. 将腌好的泡菜片铺在面饼上,然后撒上马苏里拉奶酪丝,再放上腌好的黄瓜片和章鱼片。

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