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日本料理的吃法和术语发布时间:2019-09-05

  刺身应由较清淡的吃起,通常次序如下:北极贝、八爪鱼、象拔蚌、赤贝、带子、甜虾、海胆、鱿鱼、吞那鱼、三文鱼、剑鱼和金枪鱼。通常刚入冬时候的海鲜肉质最为肥美。把芥辣和酱油拌匀成糊状用来蘸点寿司的做法,在日本人眼中却是非常失礼的举动。其实,寿司本身已经放了芥辣,吃的时候只要把寿司一端约1/4位置蘸上酱油便可。而日本清酒可分三级,从低到高依次为:纯米酒、日本酿造、吟酿。1、先付

  用面糊炸的菜叫天妇罗。海鲜制的天妇罗以虾为冠,也可以用蔬菜的根、茎、果实、叶及菌类。天妇罗挂糊越薄越好、越热越香,最好现榨现吃。

  大家围坐在大而扁平的铁板周围,烧热铁板后擦油,放上原料煎熟,厨师当场操作,边吃边煎。

  紫菜卷饭日式叫寿司,米饭略带酸味,韩式叫紫菜包饭,米饭不加酸,不加沙拉酱

  金枪鱼的话,有姜片 黄色的萝卜干 还有腌的小蒜头和紫菜。金枪鱼白色的生鱼片蘸酱油和辣根吃。红色的生鱼片用紫菜和干萝卜包起来蘸香油吃,吃完一口之后,再吃一片姜片。用来清理口中残余的味道。

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