中国料理

这道全国50大必吃餐厅的名菜看完本文就能轻松在发布时间:2019-08-29

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  两年前我的一篇文章,写了当时被评选为“全国全国50大必吃餐厅之一”的“真爱中国餐馆”。盛名之下,确实有几道好菜,我也有详细的点评,有兴趣的可以回头看看:

  西安什么值得吃?全国50大必吃餐厅之三 - 真爱中国餐馆小编注:想获得更多专属福利吗?金币加成、尊享众测、专属勋章、达人福利任务你想要吗?如果想要,赶紧来申请认证站内生活家!猛击此链接关于大众点评榜2016年度全国50大必吃餐厅&各城市必吃榜单,之前楼主已经写过一部分,不过全国榜单里就写了“大董”和“四季民福”,城市榜单暂时也只写了大连和郑州的一部分,那silencesky赞193评论344收藏1k查看详情

  在文中楼主一顿饭点了十一道菜,最后一道上来的其实是一盏颇具古风的中式甜品,名叫“安南子炖桂花梨”,样子和口感都非常惊艳,所以在吃过之后,我也一直心心念的想在家复刻一下,下面是我当时的点评:

  前段时间终于有空,把这道菜复刻了出来。当然,在原菜的基础上,我又根据自己的理解和感悟,做了一些材料和手法上的拓展。

  最终达成了不错的效果,我私以为比原版更好吃也更上档次。相对于原版29元/盏的售价,我觉得可以翻倍卖

  以上三味辅料,在家门口中药店都能买到,一般你要一点,也给你卖一点,很方便也不贵。

  8、放桂花冬酿酒(和水的比例大概1:1,当然你也可以纯酒来炖,不过可能会过甜,甜度需要自己掌握)

  14、然后装盘。最好用比较深的草帽盘,先把雪梨摆在盘子中间,再把枸杞和川贝放在里面。

  2、这道菜还可以再升级,比如把“雪梨”换成“天山雪莲”,就成了米其林餐厅常客“利苑餐厅”的招牌甜品:安南子炖雪莲:

  不过讲真,利苑这个也就是食材,没什么卖相,一般搭配个小点心比如杏仁条。。。成都店搭配的拿破仑酥。。。

  利苑餐厅的分店在香港、广州和上海都获得了米其林一星的荣誉,盛名在外,至于出品如何?这个以后再写。。。

  小编注:本文作者 @silencesky 是什么值得买生活家,他的个人自媒体信息为:

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